BEGOÑA

Brésil · Cerrado Mineiro

Chocolat noir · Amande

Il y a des cafés qui surprennent. Et puis il y a ceux qu’on retrouve avec plaisir, chaque matin. BEGOÑA fait partie de la deuxième famille.

Direction le Brésil, dans la région du Cerrado Mineiro, au cœur du Minas Gerais. C’est ici, à environ 1 200 mètres d’altitude, que se trouvent les plantations de Daterra, un domaine familial devenu une référence dans le monde du café de spécialité.

L’histoire de Daterra est un peu particulière. Au début des années 1990, son fondateur Luis Pascoal a entrepris de restaurer des terres agricoles dégradées pour y cultiver du café tout en préservant l’environnement. Aujourd’hui, une grande partie du domaine est consacrée à la végétation native. Daterra a également été la première exploitation caféière du Brésil à obtenir la certification Rainforest Alliance.

BEGOÑA est composé de deux variétés d’Arabica, Catuaí et Acaiá. Les cerises sont traitées selon la méthode naturelle : elles sèchent entières, avec leur pulpe, avant que les grains ne soient extraits. Un procédé qui favorise la douceur, le corps et la rondeur du café.

Dans la tasse, BEGOÑA dévoile de belles notes de chocolat noir et d’amande. Une gourmandise délicate, une texture ronde et juste ce qu’il faut de caractère. Un café qui ne cherche pas à en faire trop, mais qui fait les choses vraiment bien.

Un café simple à aimer. Et franchement, c’est déjà beaucoup.

Fiche technique

• Pays : Brésil
• Région : Cerrado Mineiro, Minas Gerais
• Producteur : Daterra Coffee
• Altitude : Environ 1 200 m
• Espèce : Arabica
• Variétés : Catuaí, Acaiá
• Process : Naturel (Natural)
• Notes aromatiques : Chocolat noir, amande