BIBI

Rwanda · Huye

Chocolat · Orange · Poire fraîche

Tout commence avec une grand-mère.

Dans les collines du Rwanda, elle cultivait son café, le torréfiait et en préparait une tasse chaque jour. Une habitude toute simple, mais suffisamment marquante pour inspirer son petit-fils, Abdul Rudahunga.

Des années plus tard, Abdul décide de poursuivre cette histoire familiale en créant la station de lavage Simbi, dans le district de Huye, au sud du Rwanda. Construite entre 2011 et 2012, elle accueille ses premières récoltes en 2013.

La station se trouve à environ 1 760 mètres d’altitude et travaille avec des producteurs des collines environnantes, notamment ceux de la coopérative Imbereheza. Dès ses débuts, Simbi se distingue également par la place importante accordée aux femmes dans son équipe.

Et le soin apporté au café fait rapidement ses preuves : dès 2013, la station obtient la neuvième place de la prestigieuse Cup of Excellence du Rwanda.

BIBI est un café 100 % Arabica de variété Bourbon, préparé selon la méthode lavée. Après la récolte, les cerises sont dépulpées, les grains fermentent en milieu humide, puis sont triés et séchés lentement au soleil. Un travail minutieux qui favorise la clarté et la fraîcheur des arômes.

Dans la tasse, BIBI marie la douceur du chocolat à la vivacité de l’orange et aux notes délicates de poire fraîche. Un bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur, avec une touche fruitée légère qui lui donne toute sa personnalité.

Un café lumineux, joyeux, avec une jolie histoire à raconter.

Fiche technique

• Pays : Rwanda
• Région : Huye, Province du Sud
• Station de lavage : Simbi Coffee Washing Station
• Responsable : Abdul Rudahunga
• Altitude : 1 600 m selon la fiche d’origine ; station située vers 1 760 m
• Espèce : Arabica
• Variété : Bourbon
• Process : Lavé (Fully Washed)
• Notes aromatiques : Chocolat, orange, poire fraîche